Logo

ŞIH MUALLA(ANTAKYA )VE


Sevgili arkadaşım Nurten'in şimdi rahmetli olan annesi yapmıştı.Bundan 34 yıl önceydi ,Ankara'da ilk öğretmenlik yıllarımda ev arkadaşımdı Nurten,kendisi İskenderun'luydu ,bir hafta sonu İskenderun'a gittiğimde yemiştim.Tadı hala damağımdadır.Rahmetli teyze ışıklar içerisinde uyusun.







Malzemeler

  • 1adet bostan patlıcanı
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 adet domates rendesi
  • 3 diş sarımsak
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet kapya biber
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz ve pul biber
YAPILIŞI
  1. Patlıcanı soyup yanlamasina ortadan kesip yarım ay şeklinde kesiniz.Üzerine tuz serpiniz
  2. Soğanı piyazlık doğrayınız.
  3. Biberleri halka şeklinde doğrayınız.
  4. Sarımsakları incecik doğrayınız.
  5. Cam kabın içerisinde patlıcanlar hariç bütün malzemeyi karıştırınız.
  6. Yayvan tencereye patlıcanları sıralayınız.Üzerine mercimekli karışımdan dökünüz.
  7. Bir sıra patlıcan bir sıra mercimekli karışım olacak şekilde tencereye sıralayınız.Üzerine 11 cay
  8. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşde 15 dakika pişiriniz.
  9. Patlıcanlar yumuşayınca yemek pişmiştir.
  10. Sıcak yada soğuk servis yapınız.
  11. Afiyet olsun.

Yorumlar