Logo

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ

ARNAVUT CİĞERİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER :

1) 750 gram kuzu ciğeri.
2) 1 demet maydanoz.
3) 2 bardak un.
4) 3 tane kuru soğan.
5) 1 çay kaşığı karbonat.
6) 1 çorba kaşığı sumak.
7) Kızartmak için yağ.
8) Pulbiber.
9) Tuz.

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ :

   Kasaptan akınırken ciğerlerin zarı temizletilip kuşbaşı olarak hazırlanması istenilir.Hazırlanan ciğerler iyice yıkanıp suların süzülmesi için bir kevgire koyunuz.Ayrı bir tepsiye un, tuz ve bir çay kaşığı karbonat karıştırılıp ciğerler bu karışımın içine atılır.Yağ iyice kızdığında ciğerler bu kızgın yağa atılıp kapağı kapatılır.Arada bir karıştırarak iyice pişmesi sağlanır.Kevgirle pişen ciğerler yağdan alınıp servis tabağına koyulur.Tavada kalan yağın bir kısmını  ciğerlerin üzerinde gezdiriniz.Soğanları halka şeklinde dograyınız.Kıyılmış maydanoz ve sumakla karıştırılıp ciğerle garnitür yapılır.Afiyet olsun.


Yorumlar