Logo

İSLİM KEBABI TARİFİ

İSLİM KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER :

1) 750 gram kuzu eti.
2) 5 adet kemer patlıcanı.
3) 3 adet domates.
4) 3 adet çarliston biber.
5) 3 baş soğan.
6) 3 kaşık tereyağı.
7) 3 diş sarımsak.
8) 1 kaşık salça.
9) Kızartmak için sıvı yağ.
10) Karabiber.
11) Tuz.
12) Su.

İSLİM KEBABININ YAPILIŞI :

   Yağı tencerede eritiniz.Soğanları doğrayıp kavurunuz.Kuşbaşından daha küçük doğranmış etleri de ilave ederek suyunu çekene kadar pişiriniz.Kabukları soyulmuş domatesler, küçük doğranmış biberler, sarımsakları da ekleyerek su ilavesi etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Diğer yandan patlıcanların kabukları alacalı soyularak 1 cm kalınlığında doğrayınız üzerine tuz serpiniz.15 dakika kara suyunu salması için bekleyin.Daha sonra sıkılarak kızgın yağda patlıcanları kızartınız.Kızartılan patlıcanlar çukur bir kâse içine iki tanesi orta noktaları üst üste gelecek  şekilde çapraz olarak yerleştiriniz.Diğer tarafta pişen etlere karabiber, kekik ve tuz atarak karıştırınız.Hazırlana bu karışım kaşık yardımı ile patlıcanların ortasına koyulup bohça gibi katlayınız.Fırın tepsisine ters olarak yerleştiriniz.Üzerine domatesleri halka şeklinde ve çarliston biber kürdan batırıp yerleştiriniz.Etin suyunu üzerine dökünüz.Fırında 15 dk pişirildikten sonra servis yapabilirsiniz.

NOT: İslim kebabı isteğe göre tavuk eti ile de yapılabilir.

Afiyet olsun...


Yorumlar